Crostata di Limoni Liguri: Un Dolce Tradizionale da Gustare!
La Crostata di Limoni Liguri è un dolce che racchiude in sé il sapore intenso e rinfrescante dei limoni della meravigliosa Riviera Ligure. Questo dessert è un perfetto esempio di come la tradizione dolciaria italiana riesca a fondere ingredienti naturali e freschi in un’esperienza di gusto unica. La crostata, con la sua croccantezza e il suo cuore morbido e profumato, rappresenta non solo una prelibatezza da gustare in ogni stagione, ma anche un simbolo del legame fra il mare e le terre liguri. La sua preparazione è un vero e proprio rito, che ci invita ad immergerci nella dolcezza della tradizione. Vediamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- Per la frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 100 g di zucchero a velo
- 2 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la crema al limone:
- 3 limoni (succo e scorza grattugiata)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di amido di mais
Preparazione
Iniziamo a preparare la crostata partendo dalla pasta frolla: in una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo a pezzetti. Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, i tuorli, il sale e l’estratto di vaniglia, continuando a impastare fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, dedicati alla preparazione della crema al limone. In un pentolino, unisci il succo e la scorza dei limoni con lo zucchero e porta a fuoco medio. In una ciotola a parte, sbatti le uova con l’amido di mais e una volta che il composto nel pentolino inizia a scaldarsi, versa lentamente il mix di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Prosegui la cottura fino a quando la crema non si addensa, quindi aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Togli dal fuoco e fai raffreddare.
Prendi la frolla dal frigo e stendila su una superficie infarinata a uno spessore di circa 4 mm. Adagia la pasta in uno stampo per crostata imburrato e infarinato, bucherella il fondo con una forchetta e distribuisci uniformemente la crema al limone. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente prima di servire, decorando a piacere con zucchero a velo e fettine di limone fresco.
La Crostata di Limoni Liguri è molto più di un semplice dolce: è un viaggio nel cuore della Liguria che permette di riscoprire sapori e tradizioni uniche. Perfetta per una merenda in compagnia o come dessert dopo un pranzo in famiglia, questa crostata non mancherà di stupire e conquistare tutti. Non dimenticare di condividerla con chi ami, perché la cucina è un momento da vivere insieme. Buon appetito!
