Cheesecake Keto Senza Cottura
Se stai cercando un dessert delizioso che rispetti le tue scelte alimentari, la cheesecake keto senza cottura è ciò che fa per te! Perfetta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati ma non vuole rinunciare ai piaceri della tavola, questa cheesecake è una vera gioia per il palato. Con ingredienti semplici e freschi, è facile prepararla e può essere personalizzata secondo i tuoi gusti. Scopriamo insieme la sua storia e il suo processo di preparazione!
La cheesecake ha origini antiche, risalenti ai Greci, ma la variante keto è molto più recente, pensata per soddisfare le esigenze di chi segue stili di vita vegetariani o chetogenici. La cheesecake senza cottura è anche un’ottima soluzione estiva, quando i dolci al forno sembrano troppo pesanti. Facile da preparare e da conservare in frigorifero, può diventare il tuo dolce preferito anche in occasioni speciali.
Ingredienti
- 200 g di mandorle tritate (per la base)
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 80 g di dolcificante eritritolo (o a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di 1 limone
- Gocce di cioccolato fondente senza zucchero (opzionali)
Preparazione
1. Preparare la base: Inizia mescolando le mandorle tritate con il burro fuso in una ciotola. Mescola bene fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Fodera una teglia con della carta da forno e distribuisci il composto di mandorle, premendo bene con un cucchiaio per formare una base uniforme. Riponi la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti affinché la base si solidifichi.
2. Preparare la crema: In una ciotola capiente, aggiungi il formaggio cremoso, il dolcificante eritritolo, l’estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescola bene con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a che non diventa soda.
3. Unire gli ingredienti: Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Fai attenzione a non smontare la panna. Se desideri, aggiungi delle gocce di cioccolato fondente per dare un tocco goloso alla cheesecake.
4. Assemblare il dolce: Versa la crema di formaggio sulla base già preparata, livellando la superficie con una spatola. Copri con della pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per far rassodare bene la cheesecake.
5. Servire: Una volta che la cheesecake è ben fredda e solida, toglila dalla teglia e trasferiscila su un piatto da portata. Puoi decorarla ulteriormente con frutti di bosco freschi o una spruzzata di cacao in polvere.
La cheesecake keto senza cottura è un dessert che non deluderà mai. Con la sua cremosità e il sapore fresco, rappresenta un vero e proprio viaggio nei piaceri della cucina, senza compromettere la salute. Sperimenta anche tu questa ricetta e condividi con i tuoi amici questa deliziosa scoperta! Non c’è nulla di meglio che un dolce sano e gustoso per concludere un pasto. Buon appetito!
