Torta Salata Patate e Salsiccia
La torta salata di patate e salsiccia è un piatto rustico e saporito, perfetto per pranzi in famiglia o cene informali con amici. Questa ricetta unisce la dolcezza delle patate a un ripieno ricco e succulento, rendendola un piatto molto apprezzato e versatile. Facile da preparare e dal successo assicurato, è ideale anche come stuzzichino per un aperitivo. Scopriamo insieme come realizzarla!
La storia della torta salata
Le torte salate hanno origini antiche e sono presenti in diverse tradizioni gastronomiche, ma quelle italiane si distinguono per la varietà degli ingredienti e per la loro versatilità. Tradizionalmente, le torte salate venivano preparate nelle occasioni speciali e nei pranzi della domenica. Oggi, grazie alla sua semplicità, è diventata un piatto da preparare anche durante la settimana. La combinazione di patate e salsiccia è particolarmente amata per il suo sapore intenso e la sua consistenza cremosa.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di salsiccia
- 1 rotolo di pasta brisée o sfoglia
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano o Pecorino)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
1. Iniziate la preparazione della torta salata lessando le patate. Mettetele in una pentola con acqua salata e cuocetele finché non saranno tenere. Scolatele, lasciatele intiepidire e schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate.
2. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere fino a che la cipolla non diventa trasparente.
3. Aggiungete la salsiccia, precedentemente privata della pelle e sbriciolata, e lasciatela rosolare fino a quando non sarà ben dorata. A questo punto, unite le patate schiacciate, mescolate bene e lasciate cuocere per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e, se desiderate, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.
4. Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta brisée o sfoglia in una teglia precedentemente imburrata, facendo attenzione a coprire anche i bordi.
5. In una ciotola a parte, sbattete le uova e unite il formaggio grattugiato. Aggiungete il composto alle patate e salsiccia, mescolando bene per amalgamare il tutto.
6. Versate il ripieno sulla base di pasta stesa e coprite con un altro strato di pasta, chiudendo bene i bordi. Potete praticare qualche piccolo foro sulla superficie per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
7. Infornate la torta salata per circa 30-35 minuti, fino a quando non sarà dorata in superficie. Sfornatela e lasciatela intiepidire per qualche minuto prima di servirla.
Conclusione
La torta salata di patate e salsiccia è un piatto che conquista il palato e il cuore, e con la sua semplicità può diventare un grande protagonista della vostra tavola. Perfetta sia calda che a temperatura ambiente, è ideale per arricchire un buffet o come piatto unico. Non vi resta che provarla e condividerla con chi amate, perché la buona cucina è fatta per essere condivisa!
