Focaccia Ligure con Cipolle Caramellate: Ricetta Tradizionale e Gusto Unico
La focaccia ligure è un simbolo della cucina dell’omonima regione e rappresenta una delle specialità più amate della tradizione gastronomica italiana. Morbida, fragrante e ricca di sapore, questa focaccia è spesso protagonista delle tavole liguri, ma con l’aggiunta di cipolle caramellate, acquista un gusto ancor più irresistibile. Ideale per un aperitivo, una merenda o anche come accompagnamento a piatti più elaborati, la focaccia ligure con cipolle caramellate è un vero e proprio tripudio di sapori.
La storia della focaccia risale a tempi antichi, quando già gli abitanti della Liguria iniziavano a sperimentare con farine e oli locali. Un elemento distintivo della focaccia ligure è il suo impasto, che prevede l’uso di olio extravergine d’oliva, rendendola incredibilmente morbida e profumata. L’aggiunta delle cipolle caramellate porta un tocco di dolcezza che ben si sposa con l’aroma dell’impasto, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso. Preparare questa ricetta è semplice e, soprattutto, sarà un modo per sorprendere i vostri ospiti con un bagaglio di storia e tradizione gastronomica.
Ingredienti
- 500g di farina di grano tenero
- 300ml di acqua tiepida
- 10g di sale
- 10g di zucchero
- 30ml di olio extravergine d’oliva
- 25g di lievito di birra fresco
- 2-3 cipolle medie
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Iniziate sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida, a cui aggiungerete lo zucchero per attivare il lievito.
- In una ciotola capiente, versate la farina e aggiungete il sale. Fate un buco al centro e versate l’acqua con il lievito, iniziando a mescolare.
- Incorporate l’olio d’oliva e lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e elastica. Potete usare un’impastatrice o lavorare a mano. Lasciate lievitare l’impasto coperto con un canovaccio per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Nel frattempo, affettate le cipolle sottilmente e cuocetele in una padella con un filo d’olio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto finché non diventano dorate e caramellate, ci vorranno circa 20-30 minuti.
- Una volta che l’impasto è lievitato, stendetelo su una teglia unta d’olio, creando dei buchi con le dita per ottenere la classica forma della focaccia. Distribuite uniformemente le cipolle caramellate sopra l’impasto.
- Cospargete la focaccia con sale grosso e pepe nero a piacere. Lasciate lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 220°C e infornate la focaccia per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
- Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e servite!
La focaccia ligure con cipolle caramellate è un piatto straordinario che porta in tavola non solo il sapore autentico della tradizione ligure, ma anche la dolcezza delle cipolle caramellate, creando un’esperienza culinaria unica. Perfetta da condividere con amici e familiari, questa focaccia è un’ottima scelta per ogni occasione. Non dimenticate di servirla con un calice di vino bianco della Liguria per un abbinamento perfetto. Buon appetito e buona cucina!
