Focaccina di Patate in Padella
La focaccina di patate in padella è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per una cena informale o come antipasto sfizioso. La sua morbidezza e il suo sapore avvolgente la rendono una delizia che conquista tutti i palati. La ricetta affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, dove le patate vengono spesso utilizzate per arricchire e rendere più succulenti i piatti. Oggi vi proponiamo una versione veloce e gustosa, ideale da preparare in qualsiasi occasione!
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di farina 00
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 uovo
- 8 g di lievito di birra fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione delle focaccine lessando le patate in abbondante acqua salata. Quando saranno tenere, scolatele e schiacciatele in una ciotola capiente, facendo attenzione a non lasciare grumi.
Aggiungendo alla purea di patate, incorporate la farina, il pecorino grattugiato, l’uovo, il lievito sbriciolato e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene fino a formare un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ di farina per facilitarne la lavorazione.
Una volta ottenuto un composto malleabile, formate delle palline di circa 6-8 cm di diametro e schiacciatele leggermente con le mani, così da ottenere delle focaccine. In alternativa, potete stendere l’impasto con un mattarello e ritagliare delle forme a piacere.
Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Quando l’olio è caldo, adagiate le focaccine nella padella, avendo cura di non sovraporle. Cuocete le focaccine a fuoco medio-basso per circa 4-5 minuti per lato, finché non risulteranno dorate e croccanti. Questo procedimento permette di mantenere il cuore morbido e il bordo croccante, creando un contrasto di consistenze davvero irresistibile.
Una volta cotte, adagiate le focaccine su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servitele calde. Potete accompagnarle con formaggi Freschi o salumi, oppure gustarle semplicemente da sole, per assaporare il loro intenso sapore di patate e pecorino.
La focaccina di patate in padella è una ricetta versatile e adattabile, che permette di sperimentare mille varianti e abbinamenti. Potete aggiungere erbe aromatiche, come rosmarino o origano, o piccoli pezzi di prosciutto cotto o olive per arricchirne il gusto.
In conclusione, questa focaccina di patate in padella è un trionfo di sapori semplici ma genuini, perfetta per ogni occasione. Non esitate a prepararla e a condividerla con amici e familiari, perché il buon cibo è sempre un motivo per stare insieme. Buon appetito!
