Sei alla ricerca del pane al formaggio soffice e delizioso? Immagina un’esplosione di sapori e profumi provenienti da un pane appena sfornato, con una consistenza incredibilmente soffice e un tocco di dolcezza avvolgente. Questa è l’esperienza che ti regala il “Pane al Formaggio Morbido” di @giorgiasbakery_, una ricetta che trasforma ingredienti comuni in un capolavoro culinario.
Il segreto di questa prelibatezza inizia con la preparazione del tangzhong, una miscela di acqua, latte e farina portata a una consistenza cremosa attraverso una cottura lenta. Questa base cremosa viene poi incorporata con maestria in una combinazione di farine, lievito, uovo e latte, formando un impasto che diventa un tripudio di sapori in ogni morso.
L’aggiunta di zucchero conferisce una dolcezza delicata, mentre il burro contribuisce a una maglia glutinica perfetta, creando una consistenza soffice che è un piacere per il palato. La lievitazione paziente permette all’impasto di svilupparsi pienamente, risultando in panini che si gonfiano fino al raddoppio del loro volume, pronti a essere catturati dalla vista e dal gusto.
Il passaggio finale, prevede la spennellatura dei panini con burro fuso e miele prima di infornarli. Questo tocco finale dona una crosta dorata e un sapore irresistibile, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza.
Il risultato? Un pane al formaggio che non è solo un accompagnamento, ma il protagonista indiscusso di qualsiasi tavola. Sia che tu lo gusti da solo, con un tocco di burro, o accompagnato da formaggi, questa creazione è destinata a conquistare il cuore di chiunque ami il buon cibo.
Ricetta del Pane al Formaggio Morbido di Giorgia’s Bakery
Print
Ingredienti:
1 Uovo
22 g zucchero
200 g farina manitoba
90 g farina 00
6 g sale
50 g latte
11 g lievito di birra
18g burro
- Per il tang zhong:
60 g latte
60 g acqua
40 g farina manitoba
Procedimento:
- Inizia preparando il tang zhong: mescola acqua, latte e farina in un pentolino a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a un puré. Spegni e lascia raffreddare per 10 minuti.
- Nel frattempo, nella ciotola di una planetaria, unisci le farine e il lievito sbriciolato. Fai girare brevemente per amalgamare, quindi aggiungi il tang zhong.
- Aggiungi zucchero, latte ed uovo. Impasta a velocità media/bassa fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungi il sale e il burro morbido a cubetti. Continua ad impastare ad alta velocità fino a formare la maglia glutinica (circa 10 minuti).
- Esegui la prova del vetro, quindi trasferisci l’impasto in una ciotola oleata e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- Dopo la lievitazione, forma i panini come mostrato nel video.
- Adagia i panini in una teglia imburrata e lasciali lievitare per ulteriori 30/40 minuti.
- Preriscalda il forno a 170 gradi e inforna. Cuoci per 25 minuti.
- Spennella i panini con burro fuso e miele per una finitura deliziosa.
Buon appetito!
