Come fare un’insalata di riso saporita
L’insalata di riso è uno dei piatti più amati della cucina estiva italiana. Fresca, versatile e facile da preparare, si presta a infinite varianti, rendendola ideale per pranzi al sacco, cene tra amici o come piatto unico. Questa insalata racchiude un perfetto equilibrio di sapori e colori, rappresentando un vero e proprio capolavoro gastronomico da gustare in ogni occasione.
Le origini dell’insalata di riso non sono del tutto chiare, ma si pensa che sia un piatto nato negli anni ’60, quando il riso ha cominciato a diffondersi nella dieta italiana. Da allora, ha conquistato il cuore e il palato di molti, diventando un simbolo dell’estate e della convivialità. La sua versatilità permette di adattare gli ingredienti in base alle stagioni e ai gusti personali, rendendola un piatto da personalizzare senza limiti.
Ingredienti
- 300 g di riso (preferibilmente riso venere o riso basmati)
- 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- 100 g di piselli surgelati
- 150 g di mozzarella
- 1 peperone rosso
- 100 g di olive nere
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Preparazione passo passo
Per prima cosa, cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare in una ciotola; per accelerare il processo, puoi anche sciacquarlo sotto acqua fredda.
Mentre il riso si raffredda, inizia a preparare gli altri ingredienti. In un pentolino, lessa i piselli surgelati in acqua salata per pochi minuti, quindi scolali e lasciali intiepidire. Taglia a cubetti la mozzarella e il peperone rosso e mettili da parte.
In una grande ciotola, riunisci il riso freddo, il prosciutto cotto, i piselli, la mozzarella, il peperone a cubetti e le olive nere. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere, e mescola di nuovo per uniformare il tutto.
Fai riposare l’insalata di riso in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla: questo aiuta a far insaporire i vari ingredienti e a rinfrescarla, perfetta per le calde giornate estive. Prima di portarla in tavola, guarniscila con foglie di basilico fresco per un tocco aromatico in più.
In conclusione, l’insalata di riso saporita è un piatto che unisce freschezza e gusto, perfetta per ogni occasione. Sia che tu voglia deliziare gli amici durante una cena all’aperto, sia che tu la prepari per una giornata in spiaggia, questa ricetta non deluderà le aspettative. Personalizzala come vuoi e condividi la tua versione con amici e familiari: il suo richiamo è irresistibile! Buon appetito!
