Il khachapuri è una ricetta di un impasto rotondo o ovale ripieno di formaggio fuso. La parola “khachapuri” deriva dalla parola georgiana “khacho”, che significa “formaggio”, e “puri”, che significa “pane”. Ci sono molte varianti regionali di questo piatto, ognuna con la propria particolarità e sapore.
La cucina georgiana è rinomata in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori, aromi e ingredienti freschi e gustosi. Una delle specialità culinarie più amate del paese è la ricetta del khachapuri, un pane ripieno di formaggio che può essere trovato in molte varianti in tutto il paese.
Una delle versioni più comuni è il khachapuri Adjariano, originario della regione di Adjara, situata sulle rive del Mar Nero. Questa variante ha una forma a barca ed è riempita con formaggio fuso, burro e un uovo crudo nel mezzo. Il tutto viene infornato fino a quando l’uovo non si solidifica e il pane non diventa dorato e croccante. Questa versione di khachapuri è spesso consumata a colazione o come spuntino durante il giorno.
Un’altra versione del khachapuri è il khachapuri Imeretiano, originario della regione di Imereti. Questo tipo di khachapuri ha una forma rotonda e piatta e può essere ripieno con una vasta gamma di formaggi, come il sulguni, un formaggio fuso tipico della Georgia, o il feta. Il khachapuri Imeretiano è spesso servito come contorno durante i pasti principali.
Ci sono molte altre varianti di khachapuri, tra cui il khachapuri Mingreliano, il khachapuri Ossetiano e il khachapuri Guriano, ognuna con il proprio sapore e la propria preparazione. Il khachapuri è un piatto che può essere gustato in molti ristoranti georgiani in tutto il mondo, e la sua popolarità continua a crescere.
Il khachapuri non è solo delizioso, ma rappresenta anche una parte importante della cultura e della tradizione culinaria georgiana. È un piatto che viene spesso preparato e consumato durante le festività e le celebrazioni, e che rappresenta l’ospitalità e la generosità del popolo georgiano.
E’ un delizioso pane ripieno di formaggio che rappresenta una parte importante della cucina georgiana e della sua cultura. Con molte varianti regionali, il khachapuri è un piatto che può essere gustato in molti ristoranti georgiani in tutto il mondo, e che continua a conquistare i palati dei food lover di tutto il mondo.
Eccoti la ricetta per preparare il khachapuri Imeretiano
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g di farina
- 1 tazza di latte tiepido
- 1 uovo
- 1/2 tazza di yogurt greco
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di formaggio sulguni o feta
- 2 uova
- 1/4 di tazza di burro fuso
Preparazione della ricetta del khachapuri:
- In una ciotola grande, mescola insieme la farina, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, mescola il latte tiepido con l’uovo, lo yogurt e l’olio d’oliva. Versa questa miscela nella ciotola con la farina e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Copri l’impasto e lascialo riposare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando sarà raddoppiato di volume.
- Nel frattempo, prepara il ripieno. Sbriciola il formaggio in una ciotola e aggiungi due uova. Mescola bene.
- Dividi l’impasto in quattro parti uguali e stendi ogni pezzo su una superficie infarinata, formando un cerchio di circa 20 cm di diametro.
- Metti un quarto del ripieno al centro di ogni cerchio di impasto, lasciando un bordo di circa 2,5 cm intorno al bordo.
- Piega i bordi dell’impasto verso il centro, coprendo parzialmente il ripieno e formando una crosta croccante intorno al bordo.
- Spennella la superficie del khachapuri con burro fuso e inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorato e croccante.
- Servi il khachapuri caldo e tagliato in porzioni.
Buon appetito con il tuo khachapuri Imeretiano fatto in casa!
