Il mekitsa è una ricetta di un piatto tradizionale bulgaro che consiste in una sorta di frittella di pasta lievitata. È spesso servito come colazione o merenda, e può essere mangiato da solo o con accompagnamenti come marmellata, miele, yogurt o formaggio.
La pasta per mekitsa è fatta con farina, lievito, zucchero, sale e latte. Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi, viene aggiunto il latte e l’impasto viene impastato fino a quando diventa morbido e liscio. L’impasto viene poi lasciato riposare per circa un’ora, durante la quale lievita.
Dopo che l’impasto ha lievitato, viene diviso in piccole palline, che vengono poi schiacciate in dischi piatti. I dischi di mekitsa vengono poi fritti in olio caldo fino a quando diventano dorati e croccanti.
Il mekitsa è spesso servito caldo, ma può anche essere mangiato a temperatura ambiente. È un piatto molto versatile e può essere gustato in molte varianti. Ad esempio, il mekitsa può essere servito dolce, con marmellata o miele, o salato, con formaggio o prosciutto.
Il mekitsa ha una storia lunga e interessante in Bulgaria. È stato un alimento di base per molte famiglie bulgare nel corso dei secoli ed è ancora una parte importante della cucina tradizionale bulgara oggi. Il piatto è diventato così iconico in Bulgaria che è stato anche raffigurato su francobolli e monete.
Oltre ad essere delizioso, il mekitsa è anche relativamente facile da preparare a casa. Ci sono molte varianti della ricetta, e alcuni cuochi aggiungono ingredienti come uova o yogurt per variare il sapore o la consistenza. Il mekitsa può anche essere fatto senza latticini per le persone che seguono una dieta vegana.
In definitiva, il mekitsa è un piatto gustoso e versatile che rappresenta una parte importante della cultura culinaria bulgara. Se ti piace sperimentare con cibi nuovi e interessanti, il mekitsa è sicuramente da provare.
Ecco una ricetta per il mekitsa tradizionale bulgaro:
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300 ml di latte
- Olio vegetale per friggere
Procedimento:
- In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il latte e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Coprire l’impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per circa un’ora, fino a quando raddoppia di volume.
- Dividere l’impasto in palline della dimensione di una noce, e appiattirle con le mani fino a formare dei dischi di circa 8-10 cm di diametro.
- In una padella capiente, scaldare abbondante olio vegetale a fuoco medio-alto.
- Friggere le frittelle di pasta una alla volta, girandole una volta dorata, fino a quando sono croccanti e dorate da entrambi i lati.
- Scolare le frittelle di pasta su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire il mekitsa caldo, con marmellata, miele, yogurt o formaggio.
Questa ricetta dovrebbe produrre circa 12-15 frittelle di pasta. Buon appetito!
