Cracker alla Barbabietola: Un Aperitivo Ricco di Gusto e Colore
Introduzione
Cercate uno snack sano, gustoso e originale? Allora questi cracker alla barbabietola sono quello che fa per voi! Un’alternativa sfiziosa ai classici cracker, perfetti per un aperitivo leggero, un antipasto sfizioso o semplicemente come spuntino sano e appagante. Il colore vibrante della barbabietola renderà i vostri piatti ancora più accattivanti, mentre il sapore delicato e leggermente dolce si sposa alla perfezione con diverse combinazioni di ingredienti. Prepararli è semplicissimo, e il risultato vi lascerà senza parole!
Storia e Curiosità
La barbabietola, ortaggio dalle radici antichissime, è apprezzata da secoli per le sue proprietà nutritive e il suo sapore unico. Già nell’antichità, veniva coltivata in diverse parti del mondo, sia per uso alimentare che medicinale. Oggi, la barbabietola è tornata prepotentemente di moda, apprezzata non solo per il suo apporto di vitamine e sali minerali, ma anche per la sua versatilità in cucina. Questi cracker ne sono la prova: un modo semplice e creativo per gustare questo prezioso ortaggio in una veste inaspettata.
Ingredienti
– 1 barbabietola media cotta (circa 200g)
– 100g di farina di farro
– 50g di farina di grano saraceno
– 50g di semi di girasole
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 100ml di acqua (circa, aggiungere a necessità)
Preparazione
1. Preriscaldate il forno a 180°C (statico). Lessate la barbabietola fino a cottura completa, lasciatela raffreddare, pelatela e tagliatela a cubetti.
2. Frullate la barbabietola fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
3. In una ciotola capiente, mescolate le farine, i semi di girasole, il sale e il pepe.
4. Aggiungete la purea di barbabietola e l’olio extravergine di oliva.
5. Incorporate gradualmente l’acqua, mescolando con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo, ma leggermente appiccicoso. La quantità di acqua può variare leggermente a seconda della consistenza della purea di barbabietola.
6. Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato, raggiungendo uno spessore di circa 3-4 mm.
7. Usate un tagliapasta o un coltello per ricavare i cracker della forma che preferite.
8. Posizionate i cracker su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
9. Infornate per 20-25 minuti, o fino a quando i cracker saranno dorati e croccanti.
10. Lasciate raffreddare completamente i cracker prima di servirli. Una volta freddi, saranno perfettamente croccanti.
Conclusioni
Questi cracker alla barbabietola sono un vero trionfo di gusto e salute! La loro croccantezza, unita al sapore delicato e leggermente dolce della barbabietola, li rende irresistibili. Perfetti come snack sano per un break pomeridiano, come antipasto sfizioso per un aperitivo con amici o come accompagnamento a formaggi e salumi, questi cracker sapranno conquistare il palato di grandi e piccini. Provateli e lasciatevi sorprendere dalla loro semplicità e dal loro sapore unico! Buon appetito!
