La pizza napoletana fatta in casa è uno dei piatti italiani più famosi e amati in tutto il mondo. Originaria della città di Napoli, questa specialità culinaria è diventata un’icona della cucina italiana, riconosciuta come Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO nel 2017. In questo articolo, esploreremo la storia e le caratteristiche della pizza napoletana, per scoprire il segreto del suo successo.
La storia della pizza napoletana risale al 1700, quando la pizza era ancora un alimento povero consumato soprattutto dalla classe lavoratrice. Tuttavia, con il passare del tempo, la pizza napoletana è diventata sempre più popolare, diffondendosi rapidamente in tutta Italia e all’estero.
La vera pizza napoletana si riconosce dalla sua forma tonda, la crosta alta e morbida, il bordo gonfio e croccante e il condimento con ingredienti di alta qualità. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di farina di grano tenero tipo “00”, acqua, lievito di birra e sale, per la preparazione dell’impasto. Dopo una lunga lievitazione, l’impasto viene steso a mano e condito con pomodoro, mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva e basilico fresco.
Il segreto della pizza napoletana risiede nella qualità degli ingredienti utilizzati, ma anche nella maestria del pizzaiolo nella preparazione dell’impasto e nella cottura nel forno a legna. Infatti, la pizza napoletana deve essere cotta a temperature molto elevate (tra i 430 e i 480 gradi) per pochi minuti, in modo da ottenere una crosta croccante e un interno soffice e fragrante.
La pizza napoletana è un piatto molto versatile, che può essere declinato in molte varianti, a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. Ad esempio, la pizza margherita è la variante più conosciuta, ma esistono anche altre varianti come la marinara, la napoletana, la capricciosa e molte altre.
La pizza napoletana è molto amata in tutto il mondo, tanto da essere considerata un simbolo dell’Italia nel mondo. Oggi, molti ristoranti e pizzerie nel mondo propongono la pizza napoletana, ma solo pochi di essi riescono a replicare l’autentica pizza napoletana, grazie alla loro esperienza, passione e maestria nella preparazione dell’impasto e nella cottura nel forno a legna.
E’ un piatto che rappresenta l’eccellenza della cucina italiana, frutto di una tradizione secolare e di un’abilità artigianale senza pari. Mangiare una pizza napoletana è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, in grado di conquistare anche i palati più esigenti e di trasmettere l’amore e la passione dei pizzaioli napoletani per la loro arte.
Ecco una ricetta facile e veloce per preparare una deliziosa torta al cioccolato fatta in casa
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Ingredienti:
- 200g di cioccolato fondente
- 150g di burro
- 150g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- una presa di sale
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia rotonda da 22 cm di diametro.
- Fai sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il composto di cioccolato fuso e burro alle uova e mescola bene.
- Aggiungi la farina setacciata, il lievito e una presa di sale e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola.
- Inforna la torta per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie risulta croccante e l’interno morbido.
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di servirla.
Questa torta al cioccolato fatta in casa è perfetta per una merenda golosa o come dessert dopo cena. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come noci, mandorle o frutti di bosco per arricchire il sapore e la consistenza della torta. Buon appetito!
