Ricetta Facile per Preparare Sciroppo di Sambuco Fai da Te
Lo sciroppo di sambuco è una deliziosa bevanda che si può gustare fresca in estate o utilizzare come dolcificante naturale in diversi piatti e bevande durante tutto l’anno. Il sambuco, una pianta che cresce spontaneamente in molte zone d’Italia e d’Europa, è noto non solo per i suoi fiori profumati, ma anche per le sue proprietà benefiche. Questo sciroppo è facile da realizzare e rappresenta un’ottima occasione per avvicinarsi alla natura, raccogliendo i fiori inizio estate, quando sono in piena fioritura. Scopriremo insieme come prepararlo in pochi semplici passi.
Ingredienti
- 30-35 ombrelle di fiori di sambuco freschi
- 1 litro di acqua
- 1 kg di zucchero (meglio se di canna)
- 1 limone biologico (succo e scorza)
- 2 grammi di acido citrico (opzionale, per preservare il colore e il sapore)
Preparazione
1. Raccolta dei fiori: Assicurati di raccogliere i fiori di sambuco in un’area non contaminata, lontano da strade e inquinamento. Scegli solo le ombrelle che sono completamente fiorite e senza segni di appassimento o insetti.
2. Lavare i fiori: Una volta raccolti, con attenzione rimuovi eventuali insetti e lavali delicatamente sotto acqua corrente per eliminare polvere e sporco. È importante non immergerli troppo a lungo per non compromettere il loro aroma.
3. Preparare lo sciroppo: In una pentola, porta ad ebollizione l’acqua e aggiungi lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungi il succo e la scorza del limone, poi inserisci le ombrelle di fiori di sambuco lavate. Mescola bene e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti.
4. Filtrare il liquido: Una volta che il composto si è raffreddato, filtra il liquido attraverso un colino fine o un panno di cotone per rimuovere i fiori. Se desideri mantenere un colore più vivido, puoi aggiungere l’acido citrico in questa fase, mescolando bene.
5. Imbottigliare: Versa lo sciroppo filtrato in bottiglie sterilizzate e sigilla bene. Puoi riporre le bottiglie in frigorifero, dove lo sciroppo si conserverà per diversi mesi. Se vuoi prolungarne la durata, puoi anche sterilizzare i tuoi contenitori e conservarli in un luogo fresco e buio.
6. Gustare: Lo sciroppo di sambuco è perfetto per preparare bevande rinfrescanti da diluire in acqua o soda, oppure per aromatizzare dessert, yogurt e gelati. In alternativa, puoi anche utilizzarlo come additivo in cocktail estivi per un tocco di freschezza.
In conclusione, preparare lo sciroppo di sambuco fai da te è un’esperienza gratificante e deliziosa. Non solo porterai un pezzo della natura nella tua cucina, ma avrai anche un prodotto versatile e gustoso da condividere con amici e familiari. Sperimenta con le dosi e trova il mix perfetto per il tuo palato! Buona preparazione e condividi questa ricetta con chi ama le delizie della natura!
