La ricetta delle Mini Torte al Cioccolato e Panna sono deliziose creazioni dolci, perfette per le festività o qualsiasi occasione speciale. Queste piccole prelibatezze sono realizzate con un impasto soffice al cioccolato, arricchito da una cremosa farcitura di panna montata. Ecco come prepararle:
Iniziando con gli ingredienti, si utilizzano 5 uova, 125 grammi di zucchero, 100 grammi di farina 00 e 30 grammi di cacao amaro. L’impasto viene arricchito con un tocco di latte, mentre la farcia cremosa è ottenuta montando 200 ml di panna a picchi morbidi e aggiungendo la consistenza unica della colla di pesce, che conferisce alla crema una consistenza setosa.
Il procedimento inizia con la preparazione dell’impasto, montando gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice e lucida. Successivamente, vengono aggiunti i tuorli, la farina e il cacao amaro, creando un composto omogeneo e delizioso. Questo impasto viene poi cotto in piccoli stampi a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a quando le mini torte risultano gonfie e perfettamente cotte.
Nel frattempo, si prepara la crema montando la panna e incorporando la colla di pesce precedentemente ammollata e sciolta. Questa crema vellutata diventa il cuore goloso delle mini torte.
Una volta cotte, le mini torte vengono tagliate a metà e bagnate leggermente con il latte per renderle ancora più morbide e umide. La farcitura avviene con la generosa aggiunta della crema montata alla panna, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e cremosità.
Infine, per un tocco finale di eleganza, le mini torte sono spolverate con uno strato leggero di zucchero a velo. Il risultato è un dessert irresistibilmente delizioso, pronto per deliziare i palati durante le festività. Con la combinazione perfetta di cioccolato, panna e dolcezza, queste Mini Torte al Cioccolato e Panna sono una festa per i sensi, ideali per concludere con dolcezza qualsiasi occasione speciale. Buon appetito!
INGREDIENTI:
5 uova
125 g zucchero
100 g farina 00
30 g cacao amaro
Latte q.b.
200 ml panna
2 fogli di Colla di pesce
PROCEDIMENTO:
Monta gli albumi con lo zucchero, aggiungi i tuorli, farina e cacao. Cuoci in forno a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo, prepara una crema montando panna e aggiungendo la colla di pesce. Taglia le mini torte, bagna con latte e farcisci con la panna. Completa con una spolverata di zucchero a velo. Deliziose e pronta da gustare per queste feste!
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