Struffoli Napoletani Morbidi: un Capolavoro di Natale
Introduzione
Chi non ama lo struffolo? Questo dolce fritto, simbolo della tradizione natalizia napoletana, rappresenta un’esplosione di sapori e profumi che riscaldano il cuore e l’anima. Ma spesso la ricetta tradizionale prevede struffoli duri e secchi. Oggi, su Food Gustoso, vi svelo il segreto per preparare degli struffoli napoletani morbidi, che conquisteranno il palato di grandi e piccini, mantenendo intatta la magia del Natale.
Storia e Curiosità
Le origini degli struffoli si perdono nella notte dei tempi, probabilmente legate a tradizioni pagane legate al solstizio d’inverno. La loro forma sferica, infatti, richiamava i pianeti e simboleggiava la vita che rinasce. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta, arricchendosi di ingredienti e di tecniche di preparazione, fino ad arrivare alla versione che conosciamo oggi, simbolo indiscusso della pasticceria napoletana natalizia. La nostra ricetta, però, aggiunge un tocco di modernità, garantendo una consistenza morbida e irresistibile.
Ingredienti
– 500g di farina 00
– 100g di zucchero semolato
– 50g di burro morbido
– 4 uova medie
– 1 bustina di lievito per dolci
– scorza grattugiata di 1 limone
– olio di semi di arachide per friggere
– miele millefiori (circa 500g)
– confettini colorati
– codette di cioccolato
Preparazione
1. In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il burro morbido, le uova, il lievito e la scorza di limone. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. L’impasto dovrà risultare leggermente morbido, non duro.
2. Formate dei piccoli cilindretti di impasto (circa 1 cm di diametro) e tagliateli a pezzetti di circa 1-2 cm. La dimensione è a vostra discrezione, ma cercate di mantenere una certa uniformità.
3. Friggete gli struffoli in abbondante olio caldo a 170°C fino a doratura. Non sovrapponeteli in padella per evitare che si abbassino la temperatura dell’olio e non cuociano uniformemente. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. In un pentolino, fate sciogliere il miele a fuoco basso. Fate attenzione a non farlo bruciare.
5. Aggiungete gli struffoli al miele caldo e mescolate delicatamente fino a ricoprirli completamente. Questa operazione va fatta con cura per evitare che gli struffoli si rompano.
6. Disponete gli struffoli su un piatto da portata e decorateli con confettini colorati e codette di cioccolato. Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Il miele si solidificherà, creando una deliziosa crosta.
Conclusioni
Ecco pronti i vostri struffoli napoletani morbidi, un dolce che profuma di Natale e di tradizione, ma con un tocco di modernità che li rende ancora più golosi. La morbidezza dell’impasto, ottenuta con l’aggiunta del lievito e una corretta lavorazione, li rende perfetti per tutti, anche per chi non ama la consistenza più dura della ricetta classica. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal loro sapore irresistibile! Buon Natale!
