Ricetta Torta Morbida Low Carb al Cioccolato con Ganache

Questa deliziosa ricetta della Torta Morbida Low Carb al Cioccolato con Ganache offre un’esperienza gustativa appagante, arricchita dalla scelta della farina Linea6 Low Carb, che conferisce alla preparazione un profilo nutrizionale più amico della dieta a basso contenuto di carboidrati.

Il Mix per Torte e Biscotti Reduced Carb Linea6, utilizzata nella preparazione di questa torta, è stata scelta per apportare una riduzione del contenuto di carboidrati, rendendo il dolce più adatto a chi segue una dieta a basso indice glicemico.

Ricetta Torta Low Carb al Cioccolato

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Ingredienti:

• Per la Torta Morbida:

• 100 g cioccolato fondente

• 2 uova

• 100 g burro a temperatura ambiente

• 85 g Mix per Torte e Biscotti Reduced Carb Linea6

• 3 g lievito in polvere per dolci

• 80 g zucchero

• Per la Ganache:

• 120 g panna fresca liquida

• 220 g cioccolato al latte

• Per Ungere lo Stampo:

• Burro q.b.

• Mix per Torte e Biscotti Reduced Carb Linea6 q.b.

Procedimento:

1. Preparazione della Torta Morbida:
   • Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo per torte da 24 cm in superficie e 22 cm alla base.
   • Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Una volta sciolto, aggiungi il burro a cubetti e mescola energicamente fino a ottenere un composto uniforme.
   • In una ciotola, monta le uova con lo zucchero poco per volta fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
   • Unisci il cioccolato fuso con il burro al composto di uova e zucchero e continua a lavorare il tutto a media velocità.
   • Setaccia il preparato e il lievito direttamente nella ciotola e incorporali con le fruste elettriche a bassa velocità fino a ottenere un composto uniforme.
   • Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
   • Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire. Capovolgila su un piatto da portata e solleva delicatamente lo stampo. Lascia raffreddare.
2. Preparazione della Ganache:
   • In un pentolino, porta la panna a sfiorare il bollore.
   • Trita il cioccolato al latte e trasferiscilo in una ciotola. Versa una piccola parte della panna calda sul cioccolato e mescola immediatamente.
   • Aggiungi la panna restante in due volte e mescola delicatamente fino a ottenere un composto liscio, senza incorporare aria. Metti la ganache in frigorifero per 10-15 minuti.
3. Assemblaggio e Decorazione:
   • Versa la ganache nella cavità della torta e distribuiscila uniformemente sull’intera superficie.
   • Conserva in frigorifero.
   • Decora la torta a piacere!