Il Roast Beef alla Napoletana è una prelibatezza culinaria che celebra la carne in tutto il suo sapore avvolgente. Questa ricetta, ispirata alla tradizione napoletana, trasforma il roast beef in un capolavoro gastronomico che delizierà i palati più esigenti. Scopriamo insieme come creare questa squisitezza che porterà il calore del Sud sulla tua tavola.
Gli Ingredienti per un Roast Beef Indimenticabile:
- 1 kg di roast beef (occhio di manzo)
- 3 spicchi d’aglio, tagliati a fette sottili
- Rosmarino fresco
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- Brodo vegetale q.b.
Il Procedimento che Trasforma la Carne in una Delizia Succulenta:
- Preparazione della Carne:
- Preriscalda il forno a 180°C. Fai delle incisioni sulla superficie del roast beef e inserisci fettine sottili di aglio nelle fessure.
- Condimento Aromatizzato:
- Spennella il roast beef con olio d’oliva extravergine e cospargi abbondante rosmarino fresco. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
- Rosolatura in Padella:
- In una padella, riscalda un paio di cucchiai di olio d’oliva. Rosola il roast beef da tutti i lati finché diventa dorato e sigilla i succhi.
- Trasferimento in Forno:
- Trasferisci il roast beef rosolato in una teglia da forno. Aggiungi il bicchiere di vino rosso nella padella di rosolatura e raschia i fondi per raccogliere i sapori. Versa il vino rosso sul roast beef.
- Cottura al Forno:
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti per una cottura media/rara. Regola il tempo di cottura in base alla preferenza di cottura della carne.
- Riposo e Affettatura:
- Lascia riposare il roast beef per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi uniformemente, mantenendo la carne succosa.
- Preparazione della Salsa:
- Nel frattempo, prepara una salsa usando il fondo di cottura, diluendolo con brodo vegetale e aggiustando di sale e pepe secondo il gusto.
- Servizio e Degustazione:
- Affetta il roast beef e accompagnerlo con la salsa preparata. Servi caldo e goditi l’esplosione di sapori.
Conservazione e Condivisione:
Il Roast Beef alla Napoletana è delizioso servito appena preparato, ma eventuali avanzi possono essere refrigerati e consumati successivamente.
Con questa ricetta, porterai in tavola un Roast Beef che catturerà l’anima della cucina napoletana con ogni morso. Buon appetito!
Vota la ricetta:
[Voti: 0 Media: 0]
