Summer Rolls: freschezza e sapori dell’Asia
I summer rolls, conosciuti anche come involtini di primavera freschi, sono un piatto delizioso e rinfrescante originario della cucina vietnamita. Questi involtini non solo sono leggeri e nutrienti, ma rappresentano anche un simbolo della convivialità e dell’estate in Asia. Facili da preparare e colorati, i summer rolls possono essere farciti con una varietà di ingredienti, rendendoli perfetti per ogni palato e occasione. Che si tratti di un antipasto per una cena tra amici o di un pranzo estivo, i summer rolls sorprendono sempre con la loro freschezza e croccantezza.
Ingredienti per 4 porzioni
- 8 fogli di riso
- 150 g di gamberi freschi cotti e sgusciati
- 100 g di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- 1 avocado maturo
- una manciata di foglie di menta fresca
- una manciata di coriandolo fresco
- 1 lime
- una salsa di peperoncino dolce (opzionale)
Preparazione passo passo
- Inizia lessando i vermicelli di riso in una casseruola con acqua bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, scolali e risciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura. Lascia raffreddare.
- Nel frattempo, prepara le verdure. Pela la carota e tagliala a julienne. Fai lo stesso con il cetriolo, assicurandoti di rimuovere i semi. Taglia l’avocado a fettine sottili.
- In una ciotola, unisci i gamberi cotti e tagliati a metà con i vermicelli di riso, la carota, il cetriolo e le fettine di avocado. Aggiungi le foglie di menta e di coriandolo, mescolando delicatamente per comporre il ripieno.
- Immergi un foglio di riso in acqua tiepida per circa 10-15 secondi o finché diventa morbido e malleabile. Scolalo delicatamente e adagialo su un piano di lavoro.
- Posiziona al centro del foglio una porzione del mix di ripieno, ripiegando i lati e arrotolando verso il basso per formare un involtino. Ripeti l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti.
- Taglia i summer rolls a metà e disponili su un piatto di portata. Spremi del succo di lime su di essi per un tocco di freschezza e servi accompagnati da una salsa di peperoncino dolce se lo desideri.
I summer rolls non solo sono un piatto bellissimo da vedere, ma offrono anche un eccellente equilibrio di sapori e consistenze. Possono essere personalizzati in base ai gusti e alle disponibilità stagionali, rendendoli un’ottima aggiunta a qualsiasi menu estivo. Con il loro mix di freschezza e leggerezza, i summer rolls sono una scelta splendidamente salutare che sicuramente conquisterà tutti. Non esitare a condividerli con amici e familiari: questa delizia asiatica porterà un tocco di estate in ogni tavola!
