Le seppie con i piselli sono la ricetta del piatto tipico della cucina mediterranea, molto amato per il loro sapore delicato e profumato. In questo articolo, scopriremo insieme la ricetta e la storia di questo piatto.
Storia delle seppie con i piselli:
Le seppie con i piselli hanno origini antiche e sono diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo. Questo piatto era molto diffuso nelle cucine delle popolazioni costiere che si dedicavano alla pesca delle seppie e alla coltivazione dei piselli. Le prime ricette risalgono al periodo greco-romano e sono state tramandate di generazione in generazione fino ai giorni nostri.
Ricetta delle seppie con i piselli:
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di seppie pulite
- 500 g di piselli freschi (o surgelati)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
- Inizia dalla preparazione dei piselli. Se usi piselli freschi, lavali e sbucciali. Se usi piselli surgelati, scongelali e sciacquali sotto l’acqua corrente.
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero con un po’ di olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i piselli e il rosmarino e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le seppie e continua a cuocere a fuoco medio per altri 10-15 minuti, finché le seppie non saranno tenere e i piselli non saranno cotti.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti.
- Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
- Servi le seppie con i piselli calde, guarnite con una foglia di prezzemolo fresco.
Le seppie con i piselli sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti, come pomodori secchi, olive taggiasche o peperoni, per un tocco di gusto in più. In ogni caso, le seppie con i piselli sono un piatto che ti conquisterà al primo assaggio!
Questo piatto è molto versatile e può essere preparato in diversi modi a seconda delle tradizioni regionali. Ad esempio, in alcune zone del Mediterraneo si utilizzano spezie come il cumino, la cannella o il coriandolo per dare un sapore più intenso al piatto.
In Italia, le seppie con i piselli sono una specialità della cucina campana e in particolare della città di Napoli, dove vengono chiamate “seppie e piselli alla napoletana”. In questa versione, si utilizzano seppie fresche tagliate a pezzi e i piselli vengono cotti insieme alla salsa di pomodoro.
Invece, nella cucina siciliana le seppie con i piselli sono un piatto tipico della tradizione contadina. In questa versione, si utilizzano seppie fresche intere e i piselli vengono cotti insieme a cipolle, aglio e pomodoro fresco.
In ogni caso, le seppie con i piselli sono un piatto ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Le seppie sono infatti ricche di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e il rame, mentre i piselli sono una fonte di fibre, vitamine e antiossidanti.
Le seppie con i piselli sono un piatto gustoso e salutare, che racchiude al suo interno la tradizione e la storia del Mediterraneo. Se vuoi provare a prepararlo a casa, seguendo la nostra ricetta, potrai assaporare tutto il suo sapore e la sua delicatezza!
