## Torta Giapponese a 3 Ingredienti: Semplicità e Gusto
La torta giapponese a 3 ingredienti è un dolce che ha conquistato il cuore di molti, grazie alla sua semplicità e al sapore delicato. Questa ricetta è diventata incredibilmente popolare negli ultimi anni, soprattutto sui social media, dove molti ne esaltano la leggerezza e la bontà. La torta tradizionalmente è una variante della chiffon cake, che ha origini umili ma che può essere preparata e gustata in numerose occasioni, dalle feste di compleanno fino ai tè pomeridiani.
### Ingredienti
Per preparare la torta giapponese a 3 ingredienti avrai bisogno di:
– 3 uova fresche
– 120 g di cioccolato fondente
– 60 g di burro
### Procedimento
#### Preparazione del cioccolato
1. **Sciogliere il cioccolato**: Inizia rompendo il cioccolato fondente in piccoli pezzi e ponendolo in un pentolino. Aggiungi il burro a pezzetti e sciogli il tutto a bagnomaria, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Attenzione a non far sobbollire l’acqua del bagnomaria; il calore deve essere dolce e uniforme.
2. **Far raffreddare**: Una volta sciolti cioccolato e burro, togli dal fuoco e lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
#### Preparazione delle uova
3. **Montare le uova**: Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbatti i tuorli con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di sale in questa fase per esaltare il sapore.
4. **Incorporare il cioccolato**: Una volta che il composto di cioccolato e burro si è raffreddato, unisci i tuorli montati e mescola con delicatezza fino a quando i due composti non si saranno ben amalgamati.
5. **Montare gli albumi**: In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Questo passaggio è cruciale per ottenere una torta soffice e leggera. Gli albumi devono essere montati bene fino a formare dei picchi fermi.
6. **Unire i composti**: Aggiungi con cautela gli albumi montati al composto di cioccolato e tuorli, usando una spatola. Fai movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare gli albumi. È importante ottenere un impasto voluminoso e arioso.
#### Cottura e raffreddamento
7. **Versare nella teglia**: Versa l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno o ben imburrata. Livella la superficie con una spatola per ottenere un aspetto uniforme.
8. **Cottura**: Preriscalda il forno a 160°C e inforna la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito. Ricorda che il tempo di cottura può variare in base al forno, quindi controlla la torta dopo 25 minuti.
9. **Raffreddamento**: Una volta cotta, togli dal forno e lascia raffreddare nella teglia per circa 10 minuti, prima di trasferire la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
### Conclusioni
La torta giapponese a 3 ingredienti è il dolce ideale per chi cerca una ricetta semplice ma estremamente gustosa. È perfetta da servire anche senza guarnizioni, ma può essere arricchita con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da panna montata. Provala per il prossimo tè con gli amici o come dessert dopo cena: la sua leggerezza rapirà tutti!
