Torta Pere e Cioccolato con Ricotta: Un Dolce Capolavoro
La torta pere e cioccolato con ricotta è un dolce avvolgente che racchiude in sé il perfetto equilibrio tra la dolcezza delle pere e l’intensità del cioccolato. Questo dessert è un classico della tradizione italiana, spesso preparato durante le occasioni speciali o nei pomeriggi di festa. Con la sua consistenza morbida e il profumo avvolgente, è il dolce ideale per chi desidera un momento di dolcezza genuina. La ricotta aggiunge cremosità, rendendo ogni morso un’esperienza da ricordare.
La combinazione di pere e cioccolato è, tra l’altro, una celebrazione dei frutti di stagione; in particolare, le pere cosce sono perfette per questo tipo di preparazione, poiché si mantengono morbide e profumate anche dopo la cottura. La ricotta, oltre a conferire una texture unica, rende la torta più leggera, permettendo di gustarla anche dopo un pasto abbondante. Insomma, un dolce da provare e da condividere con amici e familiari!
Ingredienti
- 3 pere mature
- 250 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Burro e farina per imburrare e infarinare la teglia
Preparazione
1. Iniziate la preparazione della torta preriscaldando il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro.
2. Pelate le pere e tagliatele a fette. Se desiderate, potete anche cospargerle con un po’ di succo di limone per evitare che scuriscano.
3. In una ciotola grande, unite la ricotta e lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
4. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare. È fondamentale che le uova siano a temperatura ambiente per facilitare l’emulsione.
5. Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Aggiungetelo al composto di ricotta e mescolate bene fino a incorporarlo completamente.
6. In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungete questi ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
7. Infine, unite le fette di pera all’impasto, mescolando con cura per non smontare il composto.
8. Versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie. Cuocete in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi sformatela su una gratella per farla raffreddare completamente.
Conclusione
La torta pere e cioccolato con ricotta è un dolce semplice ma ricco di sapori avvolgenti, perfetto per qualsiasi occasione. Servitela a temperatura ambiente, magari spolverizzata con un po’ di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Questo dessert conquisterà sicuramente il cuore di chiunque lo assaggi, rendendo ogni morso un momento di pura gioia. Non vi resta che provare a prepararla e condividerla con le persone che amate!
