Vignarola ricetta

La vignarola è un tipico piatto della cucina romana, preparato con piselli freschi, fave e carciofi. Questo piatto primaverile è facile da preparare e perfetto per un pasto leggero e saporito. In questo articolo, ti mostreremo come preparare una deliziosa ricetta di vignarola.

Ingredienti:

• 500g di piselli freschi
• 500g di fave fresche
• 4 carciofi
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sale e pepe nero macinato
• 4-5 foglie di menta fresca

Procedimento:

1. Inizia pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne, il fieno e le punte delle foglie. Taglia i carciofi a metà e quindi a spicchi. Mettili in acqua fredda con del succo di limone per evitare che si anneriscano.
2. In una pentola, fai bollire i piselli e le fave fresche per 5-7 minuti, fino a quando sono leggermente morbidi. Scolali e mettili da parte.
3. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio schiacciati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla è morbida.
4. Aggiungi i carciofi alla padella e fai cuocere per 5-7 minuti, finché sono dorati e morbidi.
5. Aggiungi i piselli e le fave alla padella e mescola bene.
6. Aggiungi il bicchiere di vino bianco e fai cuocere per altri 5-7 minuti.
7. Aggiungi le foglie di menta fresca tritate e mescola bene. Aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere.
8. Servi la vignarola calda con una spruzzata di olio d’oliva e una foglia di menta fresca come guarnizione.

Questa ricetta di vignarola è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti freschi e saporiti. Il sapore delicato dei piselli e delle fave si combina perfettamente con il gusto un po’ amaro dei carciofi, creando un piatto delizioso e salutare. La menta fresca aggiunge un tocco di freschezza e l’olio d’oliva aggiunge una nota di sapore. Questo piatto può essere servito come antipasto o come contorno per il tuo pasto principale.

La vignarola alla romana è un piatto tipico della cucina romana, preparato con verdure di stagione come piselli, fave, carciofi e cicorie, che vengono cucinate insieme in un soffritto di cipolla, aglio e olio extravergine di oliva. La vignarola è una ricetta molto antica che risale all’epoca degli antichi romani, quando veniva preparata con i prodotti della campagna circostante. Oggi è possibile gustare la vignarola in molti ristoranti e trattorie della capitale, spesso accompagnata da pasta fresca fatta in casa, come ad esempio i tagliolini. La vignarola è un piatto gustoso e saporito, che racchiude tutti i sapori e i profumi della primavera, e rappresenta una vera e propria eccellenza della tradizione culinaria romana.

In sintesi, la vignarola è un piatto tipico della cucina romana, perfetto per la stagione primaverile. Con questa ricetta, potrai preparare un piatto sano e delizioso in pochi minuti. Provala e goditi i sapori autentici della cucina italiana!