Waffle di Albume e Farina di Cocco
I waffle di albume e farina di cocco sono una deliziosa alternativa ai classici waffle, perfetti per una colazione sana e leggera o come spuntino nutriente. Questa ricetta combina la leggerezza degli albumi con la dolcezza naturale della farina di cocco, creando un piatto non solo gustoso ma anche ricco di proteine e fibre. Ideali per chi segue una dieta low-carb o senza glutine, questi waffle sono facili da preparare e possono essere serviti con una varietà di topping: dai frutti di bosco al miele, dalla crema di nocciole alla panna montata. Scopriamo insieme come prepararli e alcune curiosità su questo incredibile dolce!
La storia dei waffle si perde nei secoli, ma è interessante notare che sono stati inventati nel Medioevo in Europa. I waffle tradizionali erano realizzati con farina di grano e avevano spesso forme decorative. Oggi, la versatilità di questo dolce ha permesso di sperimentare con ingredienti diversi, come la farina di cocco, rendendoli adatti anche alle diete moderne.
Ingredienti
- 4 albumi d’uovo
- 100 g di farina di cocco
- 50 g di yogurt greco (opzionale)
- 1 cucchiaio di dolcificante (stevia, zucchero di cocco o a piacere)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Olio di cocco per ungere la piastra
Preparazione
1. Inizia montando gli albumi a neve ferma: utilizza una planetaria o un frullatore per ottenere una consistenza spumosa. Questo passaggio è fondamentale per garantire la leggerezza dei waffle.
2. In una ciotola a parte, unisci la farina di cocco, il dolcificante, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti solidi per assicurarne una distribuzione uniforme.
3. Se decidi di utilizzare lo yogurt greco, aggiungilo ora agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. L’aggiunta dello yogurt renderà i waffle ancora più morbidi e umidi.
4. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di farina di cocco, mescolando con una spatola in modo da non smontarli. Questo passaggio è cruciale per mantenere la leggerezza dei waffle.
5. Riscalda la piastra per waffle e ungila leggermente con olio di cocco. Versa un mestolo di composto nella piastra, chiudi e cuoci fino a quando i waffle non risultano dorati e croccanti, di solito 3-5 minuti a seconda del modello di piastra.
6. Ripeti l’operazione fino ad esaurimento del composto. Puoi tenere i waffle pronti in forno a bassa temperatura per mantenere il calore, mentre completi la cottura.
7. Servi i waffle di albume e farina di cocco caldi, guarnendoli con frutta fresca, sciroppo d’acero, miele o yogurt. Puoi anche aggiungere una spolverata di cocco grattugiato per un tocco extra di sapore!
I waffle di albume e farina di cocco sono una scelta ideale per chi cerca un’alternativa sana e gustosa senza rinunciare al piacere di un buon dolce. Sperimentali con diversi topping e scopri il tuo abbinamento preferito. Condividi la ricetta con amici e familiari: chi non ama un buon waffle? Buon appetito!
