Zucchine Impanate al Forno: un Contorno Leggero e Croccante
Le zucchine impanate al forno sono un piatto semplice e delizioso, perfetto per chi ama i sapori leggeri e la cucina sana. Questo contorno, che può anche diventare un gustoso stuzzichino, è una vera e propria esplosione di sapore e croccantezza. L’arte di impanare le verdure è una tradizione che si ritrova in diverse cucine, ma le zucchine meritano un posto d’onore nel cuore di molti, grazie alla loro versatilità e al loro sapore delicato.
La storia delle zucchine risale a secoli fa, quando furono portate in Europa dalle Americhe subito dopo la scoperta del Nuovo Mondo. Da allora, sono diventate un ingrediente fondamentale in molte ricette mediterranee. Impanarle e cuocerle al forno, invece, rappresenta una variante leggera alla frittura tradizionale, permettendo di mantenere il gusto genuino delle zucchine, senza sovraccaricarle di calorie. Scopriamo insieme come prepararle!
Ingredienti per le Zucchine Impanate al Forno
- 3 zucchine medie
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione delle Zucchine Impanate al Forno
1. Per prima cosa, lavate le zucchine sotto acqua corrente e asciugatele bene. Dopo aver eliminato le estremità, tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferite, potete anche utilizzare uno spiralizzatore per creare delle forme più divertenti.
2. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro contenitore, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e un altro pizzico di sale.
3. Riscaldate il forno a 200°C. Rivestite una teglia con carta forno e spennellatela leggermente con un filo d’olio.
4. Passate ogni fetta di zucchina prima nell’uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato e parmigiano, assicurandovi che siano ben ricoperte.
5. Disponete le zucchine impanate sulla teglia, mantenendo un certo spazio tra di loro per garantire una cottura uniforme. Spennellate con un altro po’ d’olio extravergine d’oliva.
6. Cuocete in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando le zucchine non saranno dorate e croccanti. A metà cottura, giratele delicatamente per ottenere una doratura uniforme.
7. Una volta cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare per qualche attimo. Servite le zucchine impanate al forno calde o tiepide, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o da un condimento a base di pomodoro fresco.
In conclusione, le zucchine impanate al forno sono un’opzione gustosa e sana per arricchire i vostri pasti quotidiani. Perfette per essere servite come contorno, possono anche essere protagoniste di una merenda sana o di un buffet informale. Provatele con amici e familiari, e vedrete che diventeranno un grande classico della vostra cucina!
