Piadina alla Cannella: Una Dolce Rivisitazione del Classicissimo Emiliano
La piadina è uno dei simboli della tradizione gastronomica romagnola, apprezzata per la sua semplicità e versatilità. Questa ricetta, conosciuta per accompagnare salumi e formaggi, si arricchisce oggi di un tocco dolce sorprendente: la piadina alla cannella. Perfetta per una merenda o una colazione alternativa, questa variante soddisferà il palato di grandi e piccini, portando sulla tavola il profumo caldo e avvolgente delle spezie.
La piadina, tradizionalmente preparata con farina, acqua e strutto, ha origini antiche e rappresenta la cultura contadina della Romagna. La sua storia è legata al bisogno di creare un alimento pratico e sostanzioso, ma non si può dire che sia mai stata priva di creatività. Con il passare degli anni, molte sono state le varianti, e la versione dolce con cannella è una dedica alla dolcezza della vita, capace di ricreare atmosfere familiari e festose.
Ingredienti per la Piadina alla Cannella
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 50 g di strutto (oppure burro)
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione della Piadina alla Cannella
Per iniziare, in una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Questi ingredienti secchi daranno il giusto sapore alla tua piadina dolce.
Aggiungi lo strutto (o burro) a pezzetti e inizia a lavorare l’impasto con la punta delle dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Questa fase è cruciale: il grasso deve amalgamarsi bene con la farina per garantire una piadina morbida e saporita.
Versa l’acqua poco per volta e continua a impastare finché l’impasto non risulta liscio ed elastico. Forma una palla e avvolgila in una pellicola trasparente; lascia riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio permette al glutine di rilassarsi, rendendo l’impasto più facile da stendere.
Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei dischi di circa 20 cm di diametro: puoi usare un piatto come guida. Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorata e leggermente gonfiata.
Una volta cotte, puoi servire le piadine alla cannella con una spolverata di zucchero a velo, oppure farcirle con marmellate, crema di nocciole o semplicemente gustarle al naturale. L’aroma di cannella le renderà irresistibili e perfette per ogni occasione!
In conclusione, la piadina alla cannella rappresenta una deliziosa rivisitazione di un classico della cucina emiliana. Con la sua fragranza avvolgente e il suo sapore dolce ma non eccessivo, questa ricetta è destinata a diventare un nuovo favorito nelle case italiane. Non resta che provarla e condividerla con amici e familiari: una dolce coccola che porterà un sorriso sulle labbra di chiunque la assapori!
