I bao sono una ricetta dei deliziosi panini morbidi e leggeri di origine cinese, ripieni di carne, verdure, funghi e altri ingredienti gustosi. Sono perfetti per un pasto veloce o come antipasto in un pranzo o cena con gli amici. Ecco una ricetta semplice per preparare i bao in casa.
Ingredienti per i bao:
- 500g di farina
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio di semi
- Carta da forno
Ingredienti per il ripieno:
- 300g di carne macinata (maiale, manzo o pollo)
- 2 carote tagliate a cubetti piccoli
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti piccoli
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
- In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto diventa liscio.
- Impastare l’impasto per circa 10 minuti finché non diventa morbido e elastico.
- Aggiungere l’olio di semi e impastare ancora per 5 minuti.
- Mettere l’impasto in una ciotola oliata, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo riposare per 1 ora.
- Nel frattempo, preparare il ripieno. In una padella, fare rosolare l’aglio e lo zenzero nell’olio per circa 1 minuto.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando è dorata.
- Aggiungere le carote, il peperone, la salsa di soia, lo zucchero, sale e pepe nero a piacere. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono cotte ma croccanti e il ripieno è ben amalgamato.
- Dividere l’impasto in 12-14 pezzi uguali e formare delle palline.
- Stendere ogni pallina in un cerchio di circa 10 cm di diametro e mettere al centro una porzione di ripieno.
- Chiudere il bao, piegando i bordi verso l’interno e premendo per sigillare il ripieno.
- Mettere ogni bao su un pezzo di carta da forno e mettere in una pentola a vapore. Cuocere a vapore per circa 15 minuti, finché i bao diventano morbidi e leggeri.
- Servire i bao caldi, accompagnati da una salsa di soia o salsa agrodolce.
Consigli:
Per un’impasto ancora più leggero e morbido, potete aggiungere un cucchiaino di lievito chimico all’impasto.
Potete variare il ripieno dei bao a seconda dei vostri gusti, aggiungendo funghi, gamberi, tofu, cipolla, peperoni e molte altre verdure e proteine.
Se non avete una pentola a vapore, potete cuocere i bao su un cestello per cottura a vapore sopra una pentola di acqua bollente.
Potete anche congelare i bao cotti e poi riscaldarli al forno o al microonde per un pasto veloce e gustoso.
I bao sono un’ottima scelta per un pasto rapido, ma delizioso. Con questa ricetta, potrete preparare i vostri bao in casa, personalizzandoli con il ripieno che preferite. Provate anche a variare la forma dei bao, creando piccoli panini a forma di fiore o di animale, per rendere il vostro pasto ancora più divertente e originale. Buon appetito!
