Se non sai come preparare i bigoli in salsa, troverai qui la ricetta completa passo passo. Il Veneto è una regione del nord-est Italia famosa per i suoi piatti tradizionali, tra cui spicca la ricetta dei bigoli in salsa. Si tratta di una pasta fatta in casa, spessa e rustica, condita con una salsa a base di acciughe, cipolle e pepe nero. In questo articolo, ti guiderò nella preparazione di questa deliziosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di bigoli freschi o secchi
- 6 filetti di acciughe sott’olio
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- sale q.b.
- formaggio grana o parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione:
- Inizia dalla preparazione della salsa. Sminuzza finemente la cipolla e rosolala in una padella con l’olio d’oliva fino a che diventi trasparente.
- Aggiungi i filetti di acciughe sott’olio e mescola bene, schiacciando gli ingredienti con una forchetta per ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungi il pepe nero macinato e un pizzico di sale (attenzione, l’acciuga è già molto salata), mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
- Nel frattempo, cuoci i bigoli in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Scola la pasta e tienila da parte.
- Aggiungi i bigoli nella padella con la salsa e mescola bene fino a quando saranno completamente coperti dalla salsa.
- Spolverizza con il formaggio grattugiato e servi caldo.
Il bigoli in salsa è una ricetta semplice ma gustoso, ideale per un pranzo o una cena invernale.
La sua consistenza rustica e la salsa dal sapore intenso lo rendono un piatto molto apprezzato anche da chi ama la cucina tradizionale italiana. Non ti resta che mettere alla prova le tue abilità culinarie e preparare questo piatto per i tuoi amici o la tua famiglia!
Se vuoi, puoi anche personalizzare la ricetta del bigoli in salsa a seconda dei tuoi gusti. Ad esempio, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco per dare un tocco di piccante alla salsa o sostituire l’acciuga con le sarde per un sapore ancora più intenso. Inoltre, puoi arricchire la ricetta con l’aggiunta di qualche ingrediente, come olive nere, capperi o pomodori secchi.
Bigoli in salsa ricetta completa:
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di farina di grano duro
- 4 uova
- 1 cucchiaino di sale
- acqua q.b.
Preparazione:
- Metti la farina su una spianatoia, fai un buco al centro e aggiungi le uova e il sale.
- Inizia a mescolare gli ingredienti con una forchetta, incorporando gradualmente la farina fino a quando l’impasto diventa consistente.
- Continua a impastare con le mani fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto con la pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto con un matterello o una macchina per la pasta, formando dei rettangoli di circa 3-4 mm di spessore.
- Taglia i rettangoli in strisce larghe circa 5 mm, ottenendo così i tuoi bigoli fatti in casa.
- Cuoci i bigoli in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno al dente. Scola la pasta e condiscila con la salsa di acciughe.
Il bigoli fatti in casa hanno un sapore autentico e rustico, perfetto per questa ricetta tipica veneta. In ogni caso, sia che tu decida di preparare la pasta in casa o di acquistarla già pronta, il risultato finale sarà sicuramente delizioso. Non ti resta che provare questa ricetta e farne uno dei piatti preferiti della tua cucina.
