Il Chiffon Cake al limone è una ricetta di dolce leggero e soffice, perfetto per le occasioni speciali o per una colazione golosa. Ecco una ricetta per prepararlo:
Ingredienti:
- 6 uova
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 120 ml di succo di limone fresco
- Scorza di 2 limoni grattugiata
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Separare i tuorli dagli albumi delle uova. In una ciotola, montare gli albumi con una frusta elettrica fino a quando non diventano spumosi.
- Aggiungere lo zucchero semolato agli albumi montati, continuando a sbattere finché il composto non diventa lucido e sodo.
- In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina, il lievito per dolci e il sale.
- Aggiungere gradualmente l’olio di semi di girasole, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata ai tuorli d’uovo, mescolando bene tra un ingrediente e l’altro.
- Incorporare gradualmente la miscela di farina nella miscela di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
- Aggiungere gli albumi montati alla miscela di uova e farina, mescolando delicatamente fino a quando gli ingredienti sono ben combinati.
- Versare il composto in una teglia per chiffon cake non imburrata e non infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 50-55 minuti, o fino a quando il chiffon cake è dorato e completamente cotto.
- Sfornare il chiffon cake e capovolgerlo su un piatto per torte. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
- Decorare il chiffon cake con zucchero a velo e fettine di limone, se desiderato.
Consigli:
- Per ottenere un chiffon cake ancora più soffice, puoi separare gli albumi dalle uova e montare gli albumi a neve fermissima prima di incorporarli nella miscela.
- Puoi aggiungere un pizzico di cremor tartaro agli albumi per aiutare a montarli meglio.
- Usa succo di limone fresco e scorza di limone grattugiata per ottenere il miglior sapore di limone possibile.
- Per conservare il chiffon cake al limone, avvolgerlo in pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a 3-4 giorni.
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