Le cialde al latte sono una ricetta di un dolce semplice e goloso che si possono preparare in pochi minuti. Ecco alcuni consigli per ottenere cialde al latte perfette:
- Usa ingredienti di qualità: poiché gli ingredienti sono pochi, è importante utilizzare quelli di buona qualità. Scegli quindi un latte fresco intero e una farina di tipo 00.
- Mescola bene gli ingredienti: per evitare grumi nell’impasto, è importante mescolare bene gli ingredienti con una frusta o un cucchiaio.
- Lascia riposare l’impasto: una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. In questo modo gli ingredienti si compatteranno e la cialda risulterà più croccante.
- Usa una padella antiaderente: per cuocere le cialde al latte, è importante utilizzare una padella antiaderente. In questo modo non occorrerà aggiungere ulteriore grasso e le cialde non si attaccheranno alla padella.
- Regola la temperatura: per evitare che le cialde brucino o restino troppo morbide, è importante regolare la temperatura della padella. La fiamma deve essere moderata e le cialde devono cuocere circa un minuto per lato.
- Modifica la forma delle cialde: se vuoi creare delle cialde di forma diversa, puoi utilizzare degli stampi per biscotti. In questo caso, è importante imburrare e infarinare leggermente gli stampi, in modo che le cialde non si attacchino.
- Conservazione: le cialde al latte si conservano bene per un paio di giorni in un contenitore ermetico, ma attenzione: se esposte all’umidità, rischiano di ammorbidirsi e perdere la loro croccantezza.
Ecco la ricetta per preparare le cialde al latte
Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 60 ml di latte intero
- 40 g di zucchero semolato
- 40 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia (facoltativa)
Procedimento:
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il latte e il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se vuoi, aggiungi anche un po’ di vaniglia.
- Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Riscalda una padella antiaderente a fiamma media.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva un po’ di impasto e adagialo sulla padella, aiutandoti con il dorso del cucchiaio per stenderlo in modo uniforme.
- Cuoci la cialda per circa un minuto per lato, finché non sarà dorata e croccante.
- Ripeti con il resto dell’impasto, avendo cura di mescolare bene prima di ogni utilizzo.
- Lascia raffreddare le cialde su un piatto e servile a piacere.
Buon appetito!
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