Le cuzzupe calabresi morbide sono una ricetta dei dolci tipici della regione Calabria, molto simili ai famosi taralli dolci, ma con una consistenza più soffice e una forma a ciambella. Sono molto apprezzate per la loro bontà e sono perfette per la colazione o per uno snack goloso durante la giornata, inoltre sono il dolce ideale per le festività di Pasqua.
Ecco la ricetta per preparare delle deliziose cuzzupe calabresi morbide, seguendo la tradizione della nonna:
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100ml di olio di semi di girasole
- 100ml di latte
- 3 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di anice
- Confettura di fichi o marmellata q.b.
Preparazione:
- In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungere all’impasto l’olio di semi di girasole, il latte e le uova. Amalgamare bene con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere l’anice e mescolare bene l’impasto per farlo assorbire.
- Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastare per alcuni minuti fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa 1 ora.
- Dopo 1 ora, prendere un pezzo di impasto e formare una ciambella. Ripetere l’operazione fino a terminare tutto l’impasto.
- Adagiare le cuzzupe su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per circa 1 ora.
- Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le cuzzupe saranno dorate.
- Togliere le cuzzupe dal forno e farle raffreddare completamente.
- Una volta fredde, farcire le cuzzupe con la confettura di fichi o la marmellata, usando un cucchiaio per farcire il buco centrale.
Le cuzzupe calabresi morbide sono pronte per essere gustate! Conservarle in un contenitore ermetico per mantenere la loro sofficità.
Ecco alcuni consigli per preparare le cuzzupe calabresi morbide:
- Utilizza ingredienti di alta qualità: scegli farina di buona qualità, uova fresche e lievito fresco. Ciò garantirà un risultato migliore e un sapore più autentico.
- Lascia l’impasto riposare: dopo aver impastato gli ingredienti, lascia l’impasto riposare per almeno un’ora in un luogo caldo. In questo modo, il lievito avrà il tempo di agire e l’impasto diventerà più morbido e lievitato.
- Segui le dosi: segui attentamente le dosi indicate nella ricetta per evitare errori e ottenere un risultato equilibrato.
- Controlla la cottura: controlla la cottura delle cuzzupe durante la preparazione. Quando saranno dorate e ben cotte, potrai sfornarle.
- Conservazione: se non consumate subito, conserva le cuzzupe in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti. In questo modo, potrai gustarle anche il giorno successivo senza perdere la morbidezza.
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