Le girelle danesi sono un dolce soffice e profumato, una ricetta tipica della pasticceria danese. Questi dolci sono fatti con una pasta lievitata arricchita con burro e zucchero, ripiena di una crema pasticcera al vaniglia e poi arrotolata a formare una spirale. Sono perfette per una colazione golosa o come dessert dopo un pasto.
La storia e le origini delle girelle danesi
La ricetta delle girelle danesi ha origini incerte, ma si pensa che sia stata creata nella seconda metà dell’Ottocento a Copenaghen, in Danimarca.
La pasta sfoglia arricchita con burro e zucchero era già conosciuta in Europa, ma la versione danese delle girelle è stata sviluppata con l’aggiunta della crema pasticcera, che dona al dolce una morbidezza e un sapore unici.
La ricetta delle girelle danesi è stata diffusa in tutto il mondo grazie alla popolarità della pasticceria danese, che è diventata famosa per i suoi dolci prelibati e raffinati. Oggi le girelle danesi sono un dolce conosciuto e apprezzato in molti paesi, tra cui l’Italia.
La preparazione delle girelle danesi richiede un po’ di pazienza e abilità, ma il risultato finale è un dolce morbido, profumato e irresistibile. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione e ha subito diverse varianti, ma la base della pasta lievitata e della crema pasticcera al vaniglia rimane immutata.
Le girelle danesi sono diventate un simbolo della cultura culinaria danese e sono spesso associate al concetto di “hygge”, che rappresenta un’idea di benessere e comfort attraverso l’arte della convivialità e della condivisione di momenti felici con amici e familiari.
Oggi le girelle danesi sono spesso consumate come colazione o merenda, ma sono perfette anche come dessert dopo un pasto. Se vuoi assaporare il gusto autentico delle girelle danesi, ti consiglio di provare a prepararle seguendo la ricetta tradizionale e di gustarle accompagnate da una tazza di caffè o tè caldo.
Ecco la ricetta per preparare le girelle danesi.
Ingredienti per la pasta:
- 500 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 2 uova
- 125 ml di latte
- 125 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- scorza di limone
Procedimento per preparare le Girelle Danesi:
- Preparazione della pasta: in una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi le uova e il latte, e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua ad impastare fino a quando il burro è completamente incorporato nella pasta.
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
- Preparazione della crema pasticcera: in una pentola, porta a bollore il latte con la bacca di vaniglia e la scorza di limone.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- Versa il latte caldo sui tuorli d’uovo e mescola bene.
- Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema si addensa.
- Rimuovi la bacca di vaniglia e la scorza di limone e fai raffreddare la crema.
- Prepara una teglia da forno rivestendola di carta forno.
- Riprendi l’impasto delle girelle danesi e stendilo su una superficie infarinata fino ad ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Spalma la crema pasticcera sulla superficie dell’impasto e arrotolalo a partire dal lato lungo.
- Taglia il rotolo a fette spesse circa 2 cm e mettile sulla teglia, distanziandole tra di loro.
- Copri le girelle danesi con un canovaccio pulito e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Spennella le girelle danesi con un tuorlo d’uovo sbattuto e cospargile con dello zucchero semolato.
- Inforna le girelle danesi per circa 20-25 minuti, finché diventano dorate.
- Togli le girelle danesi dal forno e lasciale raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirle su un piatto da portata.
- Le girelle danesi sono pronte per essere gustate!
Questo dolce delizioso e profumato è perfetto per una colazione golosa o come dessert dopo un pasto. La pasta lievitata arricchita con burro e zucchero si fonde perfettamente con la crema pasticcera al vaniglia, creando un’esplosione di sapori e profumi in ogni boccone.
Se vuoi provare un dolce originale e sfizioso, le girelle danesi sono la scelta perfetta. Con questa ricetta semplice e veloce potrai preparare in casa un dolce tipico della pasticceria danese e stupire i tuoi ospiti con la tua abilità culinaria. Buon appetito!
