Il guacamole è una ricetta di una salsa tipica della cucina messicana, preparata con avocado, cipolla, pomodoro, coriandolo, limone e peperoncino. Grazie alla sua freschezza e alla sua versatilità, il guacamole è diventato molto popolare anche in altri paesi del mondo, diventando un accompagnamento ideale per nachos, tortillas, tacos, fajitas e molti altri piatti della cucina messicana e tex-mex.
Ecco una semplice ricetta per preparare il guacamole a casa:
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 1/2 cipolla rossa tritata finemente
- 1 pomodoro maturo, senza semi e tagliato a cubetti
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Succo di 1 limone o lime
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
Procedimento:
- Iniziare tagliando gli avocado a metà, rimuovendo il nocciolo e prelevando la polpa con un cucchiaio.
- Schiacciare la polpa degli avocado con una forchetta o un frullatore ad immersione, fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungere la cipolla tritata, il pomodoro a cubetti, il coriandolo fresco tritato e l’aglio tritato finemente. Mescolare delicatamente.
- Aggiungere il succo di limone o lime, sale e pepe q.b. e, se desiderato, peperoncino tritato finemente.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Il guacamole è pronto per essere servito! Si può gustare come salsa per nachos o come accompagnamento per piatti tex-mex come tacos, fajitas e burritos. Inoltre, è possibile personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come mais, fagioli neri, peperoni o formaggio.
Il guacamole è una salsa che ha origini antiche e risale all’epoca dei popoli Aztechi e Maya dell’America Centrale. L’avocado, ingrediente principale del guacamole, era considerato un alimento sacro dai Maya e veniva usato per celebrare le festività e le cerimonie religiose. Gli Aztechi invece lo utilizzavano come ingrediente principale del guacamole, insieme ad altre spezie e erbe aromatiche.
Nel corso dei secoli, il guacamole si è diffuso in Messico e poi in tutto il mondo, diventando uno dei piatti tipici della cucina messicana e tex-mex. Oggi, il guacamole viene consumato in tutto il mondo, spesso come antipasto o come accompagnamento per piatti come tacos, nachos, burritos, fajitas e molti altri. Grazie alla sua versatilità e alla sua freschezza, il guacamole è diventato uno dei piatti più amati e apprezzati della cucina internazionale.
