Il polpettone al forno è una ricetta di piatto classico della cucina italiana, facile da preparare e molto apprezzato da grandi e piccini. Si tratta di una preparazione a base di carne macinata, arricchita con ingredienti come uova, formaggio grattugiato, pangrattato, prezzemolo e spezie. Il polpettone viene quindi cotto al forno, fino a quando non risulta dorato e croccante all’esterno e morbido e succoso all’interno.
Ecco la ricetta per preparare un delizioso polpettone al forno
Ingredienti:
- 500 gr di carne macinata (bovina o mista)
- 2 uova
- 50 gr di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 50 gr di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
Procedimento:
- In una ciotola, unire la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene il tutto, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire il composto di carne in una teglia da forno, dando al polpettone una forma allungata e compatta.
- Tagliare a cubetti la cipolla, la carota e la costa di sedano, e adagiarli intorno al polpettone. Aggiungere una foglia di alloro e irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Versare il bicchiere di vino bianco secco sulla verdura e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, o fino a quando il polpettone risulta dorato e croccante all’esterno e morbido e succoso all’interno.
- Lasciar riposare il polpettone per qualche minuto, quindi tagliarlo a fette e servirlo caldo, accompagnato da una fresca insalata mista.
Il polpettone al forno è un piatto versatile e gustoso, che si presta a numerose varianti a seconda dei gusti e delle esigenze. Ad esempio, potete arricchirlo con peperoni o zucchine, o sostituire il formaggio grattugiato con il prosciutto cotto a dadini. In ogni caso, il risultato sarà sempre una prelibatezza per il palato. Buon appetito!
Ecco alcuni consigli per preparare al meglio il polpettone al forno:
- Scegliete una carne macinata di qualità: la scelta della carne è fondamentale per ottenere un polpettone saporito e succoso. Optate per carne macinata fresca, magra e di prima scelta.
- Aggiungete ingredienti che rendono il polpettone più gustoso: uova, formaggio grattugiato, pangrattato, aglio e prezzemolo sono solo alcune delle opzioni per rendere il polpettone ancora più saporito.
- Non lavorate troppo la carne: per evitare che il polpettone risulti duro e gommoso, è importante non lavorare troppo il composto di carne. Mescolate gli ingredienti solo il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo.
- Cottura al forno: per ottenere un polpettone perfettamente cotto, è importante seguire i tempi di cottura indicati nella ricetta e controllare la cottura del polpettone di tanto in tanto.
- Fate riposare il polpettone: lasciate riposare il polpettone per alcuni minuti prima di affettarlo e servirlo, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.
- Varianti: sperimentate con l’aggiunta di verdure, erbe aromatiche, spezie o sostituzioni di alcuni ingredienti per creare la vostra versione preferita del polpettone.
Ricordate che il polpettone al forno è un piatto versatile che può essere servito come secondo piatto o come piatto unico, a seconda dell’accompagnamento che scegliete. Spero che questi consigli vi aiutino a preparare un polpettone al forno perfetto e delizioso!
