La pasta ai fiori di zucca è un piatto tipico della cucina italiana estiva, in cui si utilizzano i fiori della zucca per creare un piatto colorato, saporito e leggero. La preparazione prevede l’utilizzo di pochi ingredienti: pasta, fiori di zucca, aglio, olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato. I fiori di zucca vengono generalmente farciti con formaggio e poi fritti, per poi essere aggiunti alla pasta già cotta insieme all’aglio e all’olio. Il risultato è un piatto semplice ma gustoso, che esalta il sapore delicato e floreale dei fiori di zucca. Inoltre, i fiori di zucca sono anche un alimento nutriente e ricco di vitamine, il che rende questa pasta non solo saporita ma anche salutare.
Ecco la ricetta per preparare la pasta ai fiori di zucca:
Ingredienti:
- 320 g di pasta corta (ad esempio penne o fusilli)
- 8 fiori di zucca
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Iniziate lavando delicatamente i fiori di zucca e asciugandoli con un canovaccio pulito. Togliete con cura i pistilli e i sepali interni, che non sono commestibili.
- Tagliate i fiori di zucca a strisce sottili, se preferite potete anche farcirli con formaggio, chiudendoli poi a sacchettino con uno stuzzicadenti, e poi friggerli in abbondante olio di semi. In alternativa, potete saltarli in padella con aglio e olio.
- In una padella, fate rosolare gli spicchi d’aglio con l’olio extravergine di oliva. Una volta che l’aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella e unite i fiori di zucca. Lasciateli cuocere per qualche minuto finché saranno morbidi e profumati.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta al dente e aggiungetela nella padella con i fiori di zucca. Saltate la pasta a fuoco vivace per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una salsa cremosa.
- Aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate bene e servite immediatamente con una macinata di pepe nero fresco.
La vostra pasta ai fiori di zucca è pronta per essere gustata!
