La pasta con carciofi e pancetta è una ricetta d un piatto semplice ma delizioso che combina il sapore leggermente amaro dei carciofi con la dolcezza e il croccante della pancetta. È un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti durante una cena elegante.
Per preparare questo piatto, è necessario avere a disposizione una confezione di pasta, 4 carciofi freschi, 100 grammi di pancetta a dadini, olio d’oliva, aglio, prezzemolo fresco, sale e pepe nero.
Iniziamo la preparazione pulendo i carciofi: togliamo le foglie più esterne, tagliamo le punte e le basi e tagliamo i carciofi a fettine sottili. Mettiamo i carciofi tagliati in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone per evitare che diventino scuri.
In una padella grande, facciamo scaldare un po’ di olio d’oliva insieme all’aglio tritato. Aggiungiamo la pancetta e facciamo cuocere per qualche minuto, fino a quando diventa croccante. Aggiungiamo i carciofi e facciamo cuocere per 10-15 minuti, finché non diventano teneri.
Intanto, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è cotta, scoliamola e la versiamo nella padella con i carciofi e la pancetta. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e una generosa macinata di pepe nero, mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
Serviamo la pasta calda, guarnita con qualche foglia di prezzemolo fresco.
La pasta con carciofi e pancetta è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Si può aggiungere un po’ di panna fresca per ottenere una consistenza più cremosa o si può sostituire la pancetta con prosciutto cotto o crudo per una variante più leggera. È anche possibile aggiungere qualche pomodorino tagliato a cubetti per un tocco di colore e di freschezza.
In ogni caso, questo piatto è un successo assicurato: la combinazione di sapori e consistenze lo rende irresistibile per chi ama la pasta e il gusto un po’ rustico ma raffinato dei carciofi e della pancetta. Da servire con un buon bicchiere di vino bianco fresco o un rosso leggero, la pasta con carciofi e pancetta è la soluzione perfetta per un pasto gustoso e completo.
Ecco la ricetta dettagliata per la Pasta con carciofi e pancetta
Ingredienti:
- 320 gr di pasta (preferibilmente penne o fusilli)
- 4 carciofi freschi
- 100 gr di pancetta a dadini
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 limone
- sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
- Iniziate la preparazione pulendo i carciofi: togliete le foglie più esterne, tagliate le punte e le basi e tagliate i carciofi a fettine sottili. Mettete i carciofi tagliati in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone per evitare che diventino scuri.
- In una padella grande, fate scaldare un po’ di olio d’oliva insieme all’aglio tritato. Aggiungete la pancetta e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando diventa croccante.
- Aggiungete i carciofi e fate cuocere per 10-15 minuti, finché non diventano teneri.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è cotta, scolatela e versatela nella padella con i carciofi e la pancetta.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e una generosa macinata di pepe nero, mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Servite la pasta calda, guarnita con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
