Peperoni Gratinati al Forno alla Siciliana
I peperoni gratinati al forno alla siciliana sono un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per un contorno ricco o un antipasto succulento. Questa ricetta è una celebrazione dei colori e dei sapori tipici della cucina mediterranea, dove i peperoni, simbolo della tradizione gastronomica isolana, si uniscono a ingredienti come il pangrattato, le olive e il pecorino per creare un piatto che scalda il cuore e l’anima.
Le origini di questa ricetta affondano le radici nella cucina contadina siciliana, dove nulla veniva sprecato e ogni ingrediente trovava il proprio posto in piatti creativi e gustosi. Gratinare i peperoni al forno non è solo un modo per rendere la superficie croccante, ma è anche un metodo per esaltare il sapore dolce e succoso di questi ortaggi, tipici del caldo sole dell’isola. È una ricetta semplice, ma che porta con sé un’esplosione di sapori, perfetta per essere condivisa durante una cena estiva tra amici o in famiglia.
Ingredienti
- 4 peperoni (rossi, gialli o verdi a piacere)
- 150 g di pangrattato
- 100 g di pecorino grattugiato
- 50 g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Iniziamo la preparazione dei nostri peperoni gratinati al forno alla siciliana. Preriscaldiamo il forno a 180°C. Nel frattempo, laviamo i peperoni e tagliamoli a metà eliminando i semi e le membrane interne. Possiamo scegliere di lasciare i peperoni interi oppure tagliarli a metà; in entrambi i casi, l’importante è che siano ben puliti.
In una ciotola, uniamo il pangrattato, il pecorino grattugiato, le olive nere tritate, gli spicchi d’aglio finemente tritati e il prezzemolo fresco tritato. Aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti e mescoliamo bene il tutto. Questo composto avrà il compito di farcire i nostri peperoni e creare la crosticina dorata in cottura.
Adagiamo i peperoni su una teglia rivestita di carta forno e riempiamoli con il composto di pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire. Versiamo un filo d’olio d’oliva extravergine sulla superficie di ogni peperone farcito per garantire una doratura perfetta.
Inforniamo i peperoni e lasciamoli cuocere per circa 30-35 minuti, fino a quando non diventano teneri e dorati. Se vogliamo ottenere una crosticina ancora più croccante, possiamo accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
Una volta cotti, sforniamo i nostri peperoni gratinati al forno alla siciliana e lasciamoli intiepidire per qualche minuto prima di servirli. Questa ricetta può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta per qualsiasi occasione.
In conclusione, i peperoni gratinati al forno alla siciliana rappresentano non solo un piatto ricco di sapore, ma anche un pezzo della tradizione culinaria siciliana che invita alla condivisione e alla convivialità. Sia per un pranzo domenicale che per un aperitivo con gli amici, questo piatto saprà sicuramente conquistare tutti. Non ci resta che servirli e gustarli con un buon bicchiere di vino rosso siciliano. Buon appetito!
