Ricetta Frittata di Cipolla Rossa e Zucchine: Un contorno sfizioso e leggero!

Un contorno semplice e gustoso: la frittata di cipolla rossa e zucchine

Introduzione

Chi cerca un contorno veloce, semplice e saporito, non può che amare questa ricetta della frittata di cipolla rossa e zucchine! Un piatto versatile, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche ottimo come piatto unico leggero e gustoso. La dolcezza delle zucchine si sposa meravigliosamente con il sapore leggermente pungente della cipolla rossa, creando un equilibrio di sapori che conquisterà il palato di tutti. Prepararla è facilissimo e richiede pochissimi ingredienti, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.

Storia e Curiosità

La frittata, in tutte le sue varianti, è un piatto antico e presente in diverse cucine del mondo. Le sue origini sono difficili da tracciare con precisione, ma possiamo immaginare che la sua semplicità e la possibilità di utilizzare ingredienti stagionali l’abbiano resa popolare fin dall’antichità. In Italia, la frittata è un grande classico, presente in ogni regione con le sue varianti locali, a testimonianza della sua versatilità e della sua capacità di adattarsi a diverse tradizioni culinarie. Questa ricetta, in particolare, unisce la semplicità della frittata classica alla freschezza delle zucchine e al tocco leggermente più deciso della cipolla rossa, un connubio di sapori perfetto per la stagione primaverile ed estiva.

Ingredienti

– 3 uova medie
– 1 piccola cipolla rossa
– 2 zucchine medie
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– Sale e pepe nero q.b.
– Un pizzico di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico o origano)

Preparazione

1. Iniziate lavando e tagliando finemente la cipolla rossa e le zucchine a rondelle sottili. Una buona tecnica è quella di utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi.
2. In una padella antiaderente, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa e lasciatela appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete le zucchine e continuate la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Regolate la fiamma se necessario per evitare che le verdure brucino.
4. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche a vostra scelta. Un pizzico di prezzemolo o di origano darà un tocco di freschezza in più.
5. Versate le uova sbattute nella padella con le verdure, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
6. Cuocete a fuoco basso per circa 10-12 minuti, o fino a quando la frittata sarà cotta e dorata sotto. Se desiderate una frittata più dorata, potete terminare la cottura sotto il grill per qualche minuto.
7. Servite la frittata calda o tiepida, magari accompagnata da un’insalata verde.

Conclusioni

Questa frittata di cipolla rossa e zucchine è una vera delizia! La sua semplicità la rende perfetta per una cena veloce o un pranzo leggero, ma il suo sapore ricco e delicato la rende adatta anche per un’occasione speciale. Provate a variare le erbe aromatiche a seconda dei vostri gusti e della stagione: un po’ di rosmarino o timo, ad esempio, potrebbero dare un tocco particolare. Buon appetito!