Gli spaghetti alla bolognese sono un primo piatto tipico della cucina italiana, originario della città di Bologna. Si tratta di un piatto semplice ma molto saporito, preparato con spaghetti, carne macinata, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, carota, sedano, foglia di alloro, pepe nero e sale.
La ricetta degli spaghetti alla bolognese è molto antica e si tramanda di generazione in generazione. La versione più comune prevede l’utilizzo di carne macinata di manzo e vitello, ma è possibile utilizzare anche solo carne macinata di manzo o solo carne macinata di vitello.
La preparazione degli spaghetti alla bolognese è semplice. Per prima cosa, si deve tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Quindi, si deve far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati in una pentola capiente con un filo d’olio d’oliva. Quando le verdure saranno appassite, si deve aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando la carne sarà ben rosolata.
A questo punto, si deve sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare. Quindi, si deve aggiungere la passata di pomodoro, la foglia di alloro, il pepe nero e un pizzico di sale. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la salsa si sarà addensata.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella pentola con il ragù. Mescolare bene in modo che gli spaghetti si insaporiscano con la salsa.
Servire gli spaghetti alla bolognese immediatamente, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Gli spaghetti alla bolognese sono un piatto perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Sono un piatto semplice ma molto saporito, che piace a tutti, grandi e piccini.
Ecco una ricetta per gli spaghetti alla bolognese:
Ingredienti:
- 500 g di spaghetti
- 500 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200 g di passata di pomodoro
- 100 g di vino rosso
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Sale q.b.
Procedimento:
- Tritare la cipolla, la carota e il sedano.
- In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati in un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando la carne sarà ben rosolata.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
- Aggiungere la passata di pomodoro, la foglia di alloro, il pepe nero e un pizzico di sale.
- Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella pentola con il ragù.
- Mescolare bene in modo che gli spaghetti si insaporiscano con la salsa.
- Servire gli spaghetti alla bolognese immediatamente, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Consigli:
- Per una salsa ancora più saporita, utilizzare carne macinata di manzo e vitello.
- Non cuocere troppo la carne, perché deve rimanere tenera.
- Aggiungere la foglia di alloro alla salsa per darle un aroma più intenso.
- Servire gli spaghetti alla bolognese con una spolverata di parmigiano grattugiato.
