Il burro di mandorle è un prodotto delizioso e versatile che sta guadagnando sempre più popolarità in cucina, qui trovi la ricetta per farlo comodamente a casa. Si tratta di una crema spalmabile ottenuta dalla macinazione delle mandorle, che si presta ad essere utilizzata come ingrediente in numerose ricette dolci e salate.
Il burro di mandorle è una fonte importante di nutrienti, tra cui proteine, fibre, vitamina E e grassi monoinsaturi sani per il cuore. Grazie al suo contenuto di fibre e proteine, il burro di mandorle può aiutare a mantenere la sensazione di sazietà per un periodo più lungo, riducendo la voglia di snack poco salutari.
Per preparare il burro di mandorle fatto in casa, è sufficiente disporre di mandorle intere non tostate e un mixer ad alta velocità. Prima di iniziare, è importante assicurarsi che le mandorle siano pulite e prive di impurità. Le mandorle possono essere lasciate intere o pelate, a seconda delle preferenze.
Per prima cosa, tostate le mandorle in una padella a secco a fuoco medio, fino a quando non saranno leggermente dorati e avranno sprigionato il loro aroma caratteristico. Questo passaggio è facoltativo, ma conferirà un gusto più intenso e profondo al burro di mandorle.
Dopo aver tostato le mandorle, trasferiscile nel mixer e frullale ad alta velocità fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Inizialmente, le mandorle si romperanno in pezzi grossolani, ma con il tempo diventeranno più fini e si trasformeranno in una pasta omogenea.
A questo punto, aggiungi una spruzzata di sale e, se lo desideri, del miele o dello sciroppo d’acero per addolcire il burro di mandorle. Continua a frullare fino a quando non avrai raggiunto la consistenza desiderata. Se vuoi un burro di mandorle più liquido, puoi aggiungere un po’ di olio di cocco o di mandorle.
Il burro di mandorle fatto in casa può essere utilizzato in numerosi modi in cucina. Puoi spalmarlo sul pane tostato o utilizzarlo come ingrediente per preparare dolci come torte, biscotti e smoothie. Inoltre, il burro di mandorle si abbina bene a piatti salati come il pollo al burro di mandorle o le verdure grigliate.
E’ un alimento versatile e gustoso che può essere utilizzato in molte ricette. Facile da preparare in casa, è anche una fonte importante di nutrienti e può contribuire a mantenere una dieta sana ed equilibrata.
Ecco una semplice ricetta per il burro di mandorle fatto in casa
Ingredienti:
- 2 tazze di mandorle non salate
- 1/4 di cucchiaino di sale (opzionale)
- 2-3 cucchiai di olio di semi (ad esempio olio di girasole o di arachidi)
Procedimento:
- Tostare le mandorle in forno preriscaldato a 175°C per circa 10-15 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi.
- Mettere le mandorle tostate in un frullatore o robot da cucina e iniziare a frullare.
- Continuare a frullare fino a quando le mandorle diventano una polvere fine e iniziano a rilasciare i loro oli naturali, diventando progressivamente più cremose.
- Aggiungere il sale, se si desidera, e l’olio di semi a poco a poco, continuando a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Conservare il burro di mandorle in un barattolo ermetico in frigorifero fino a 2 settimane.
Ecco un’altra versione del burro di mandorle con sciroppo d’acero:
Ingredienti:
- 2 tazze di mandorle non salate
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2-3 cucchiai di olio di semi (ad esempio olio di girasole o di arachidi)
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
Procedimento:
- Tostare le mandorle in forno preriscaldato a 175°C per circa 10-15 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi.
- Mettere le mandorle tostate in un frullatore o robot da cucina e iniziare a frullare.
- Continuare a frullare fino a quando le mandorle diventano una polvere fine e iniziano a rilasciare i loro oli naturali, diventando progressivamente più cremose.
- Aggiungere il sale, l’olio di semi e lo sciroppo d’acero, continuando a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Conservare il burro di mandorle con sciroppo d’acero in un barattolo ermetico in frigorifero fino a 2 settimane.
Il burro di mandorle con sciroppo d’acero è perfetto per spalmare sul pane, come ingrediente in ricette di pasticceria, o come topping per pancake o waffle. Il sapore dolce del burro di mandorle con lo sciroppo d’acero lo rende anche una golosa alternativa al burro tradizionale su toast o fette di pane caldo. Buon appetito!
