Gli scones sono una ricetta dei dolcetti tipici della cucina britannica, simili a dei biscotti morbidi e friabili, che si preparano facilmente in casa e si possono gustare a colazione o a merenda.
La loro ricetta prevede l’utilizzo di pochi e semplici ingredienti come farina, burro, zucchero, latte e lievito per dolci. Gli scones possono essere arricchiti con frutta secca, come uvetta o noci, o con frutta fresca, come mirtilli o lamponi.
La preparazione degli scones è molto semplice e veloce. Si mescolano tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, si aggiunge il burro tagliato a cubetti e si sfregano insieme con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Si aggiunge poi il latte, poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
L’impasto viene poi steso con un mattarello e tagliato in piccole porzioni rotonde o quadrate, che vengono poi infornate fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
Gli scones sono molto versatili e possono essere gustati sia dolci che salati, in base agli ingredienti utilizzati. Si possono servire caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da marmellata, miele, burro, crema di formaggio o prosciutto cotto.
Ecco la ricetta per preparare degli scones soffici e golosi:
Ingredienti:
- 350 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 80 g di burro freddo
- 150 ml di latte intero
- 1 uovo
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale.
- Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorarlo velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare.
- In un’altra ciotola, sbattere l’uovo con il latte.
- Aggiungere il composto di uovo e latte alla ciotola con la farina e lavorare velocemente l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea.
- Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e stenderlo con un mattarello di spessore di circa 2 cm.
- Con un coppapasta rotondo, ricavare dei dischetti di pasta e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno per circa 12-15 minuti o fino a quando gli scones saranno dorati in superficie.
- Sfornare e far raffreddare su una gratella.
- Servire gli scones spolverizzati con zucchero a velo a piacere.
Gli scones sono ottimi accompagnati con la marmellata, il burro o la panna montata.
